Иванов В.А. Агроэкономические исследования в Коми республике

Агроэкономические исследования в Коми республике В.А. Иванов 44 Глава 5. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ АРКТИЧЕСКОГО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА Вовлечение арктических территорий, которые являются ре- сурсной кладовой экономики России, в хозяйственный оборот обо- стрили проблему продовольственного обеспечения населения в экс- тремальных природных условиях. Плодотворная жизнь в условиях сурового климата возможна лишь при наличии полноценного пита- ния. Отсутствие свежих продуктов питания действует здесь на че- ловека угнетающе и резко снижает его трудоспособность. Цельное молоко, свежие овощи, мясо, рыба, диетические яйца как источник полноценного белка, витаминов, минеральных солей и других био- логически активных веществ незаменимы в рациональном питании жителей Севера и Арктики. В местной продукции животноводства значительно больше, чем на юге и в центральных регионах страны, полиненасыщенных жирных кислот, необходимых для профилакти- ки сердечно-сосудистых заболеваний. Свежее и охлажденное мясо – источник витаминов. Производимые и потребляемые местные про- дукты питания, а также дикоросы (клюква, брусника, морошка, чер- ника) являются одновременно и лекарственными препаратами. В своих исследованиях сотрудники ИСЭ и ЭПС Коми НЦ УрО РАН развили взгляды на содержание и выявили специфику управ- ления продовольственной безопасностью Арктики. Продоволь- ственная безопасность населения зоны Арктики понимается как физическая и экономическая доступность продовольствия, качество и безопасность пищевых продуктов для потребителей. Физическая доступность продовольствия определяется наличием как собствен- ных, так и завозных продуктов питания для стабильного обеспече- ния всех социальных групп в соответствии с научно обоснованными нормами потребления. Выявлены специфические особенности продовольственной безопасности населения арктических территорий: • низкая продовольственная самообеспеченность в силу огра- ниченных возможностей производства продукции и зависимость