расшириться, вырос, окреп чтобы. Один рог серебряный, второй золотой. Одно плечо золотое, второе плечо серебряное. В лес пойти - не потеряться, в лодку сесть - не утонуть, на дерево подняться - не упасть, топором-ножом не пораниться, к следующему году полный чан сусла, полный лагун пива, да четверть вина нужно приготовить и три полные печи пирогов нужно испечь' (ПМА: Лобанова В. С., 1937 г. р., с. Черемуховка); «Воро мунны не вошны, пуо кайны не усьны, пыжйо пуксян - не войны. Кучик тырыд яй, сон тырыд вир, лы тырыд вем; кузь нэм да бур шуд тэныд, ловны да вевны» ‘В лес пойти - не потеряться, на дерево подняться - не упасть, в лодку сядешь - не утонуть. Кожа полная мяса, сосуды полные крови, кости полные мозга, долгих лет и счастья тебе, жить да поживать' (ПМА: Туркова А. М., 1938 г. р., дер. Прислон). В настоящее время допускается замена пирога другой выпечкой, приготовленной в домашних условиях: «Надо пирог испечь. Но я пеку ясьник, на пирог корку надо делать, да трудно. И этим пирогом нужно крестить человека и приговаривать» (ПМА: Худяева А. М., 1935 г. р., с. Объячево). Традиция благословления именинника свежевыпеченным хлебом зафиксирована также у вымских коми (Чудова, 2009: 105). Двухслойный пирог являлся обязательным атрибутом свадебной обрядности. Так, у летских коми третий день свадьбы носил название пирог сёян лун ‘день поедания пирогов', поскольку основным обрядовым действием являлось выпекание пирогов ёсьта пирог ‘пирог с остриями (занозами)', в которых запекались лучины и монеты: «На третий день пекли пироги ёсьта пирог ‘пирог с лучинами', кому попадалась лучина, тот целовался с молодыми» (ПМА: Зизганова А. М., 1944 г. р., дер. Березовка); «Ёсьта пирог пекут, пызьна пирог то, туда щепки положат, изтогъяс <спички> сюялюны.. Потом отломят, с щепками попадет, говорят, давайте целуйтесь, я такой не буду есть»; «на третий день свадьбы пироги пекли, в которых запекали лучины, говорили молодым “сколько палочек в пироге, столько лет и вам жить”» (ПМА: Косолапова В. М., 1956 г. р., с. Черемуховка). К выпечке открытого типа относятся шаньги на тонкой из пресного теста и толстой из дрожжевого теста корке. На тонкой ржаной или ржано-пшеничной корке пекли восньыд шаньга ‘тонкие шаньги': густое тесто раскатывали в тонкий пласт, края скатывали, образуя бортики. Современными информантами подчеркивается, что в настоящее 126 Коми научный центр Уро РАН
RkJQdWJsaXNoZXIy MjM4MTk=