ния, формой. Некоторые виды выпечки имеют лишь локальное распространение и выступают в качестве специфической особенности кулинарных традиций отдельного сообщества (селянка, чазъя шаньга, картога сушка, контуся сочон), зафиксированы разные варианты кулинарной терминологии, характерные для определенного вида выпечки, что обусловлено особенностями этнокультурных контактов лузско- летских коми. Наиболее устойчиво локальные особенности традиционной выпечки и связанные с ней народные представления продолжают сохраняться в обрядовой сфере. Литература Белицер, В. Н. Очерки по этнографии народа коми XIX - начала XX века / В. Н. Белицер. - М.: Изд-во Академии наук СССР, 1958. - С. 224-240. Бойко, Ю. И. Локальная традиция питания летских коми / Ю. И. Бойко, Т. И. Чудова // Традиционная культура: научный альманах. - 2012. - № 2. - С. 95-104. Бойко, Ю. И. Традиционная культура прилузских коми (конец XIX - первая половина XX вв.) / Ю. И. Бойко. - Казань, 2018. - 192 с. (Известия Общества археологии, истории и этнографии при Казанском университете. Том 38, № 1.). Воронина, Т. А. Пища и утварь / Т. А. Воронина // Русский Север: этническая история и народная культура. XII-XX века. - М.: Наука, 2004. - С. 367-424. Добротворский, Н. Пермяки. Бытовой и этнографический очерк / Н. Добротворский // Вестник Европы. Журнал истории, политики, литературы. Т. II. - СПб., 1883. - Кн. 3. - С. 228-264. ДолДина, А. Г. Коми-пермяцкая кухня / А. Г. Долдина. - Пермь: Пермское кн. изд-во, 1989. - 123 с. Жеребцов, Л. Н. Этнографический уклад населения верхней Вычегды / Л. Н. Жеребцов, Л. П. Лашук // Историко-филологический сборник. Вып. 5. - Сыктывкар: Коми кн. изд-во, 1960. - С. 53-98. Жеребцов, Л. Н. Локчимский этнографический микрорайон / Л. Н. Жеребцов // Известия Коми филиала ВГО. - Сыктывкар: Коми кн. изд-во, 1967. - Т. 2, вып. 1 (11). - С. 146-149. Жеребцов, Л. Н. Хозяйство, культура и быт удорских коми в XVIII - начале XX в. / Л. Н. Жеребцов. - М.: Наука, 1972. - С. 107-111. 131 Коми научный центр Уро РАН
RkJQdWJsaXNoZXIy MjM4MTk=