вызвать внимание к историко-культурному наследию не только семьи, но и края в целом. Ключевые слова: староверы-беспоповцы, Усть-Цильма, семья, музей, проект «Родовой дом», культурное наследие, семейные ценности Власова В. В. «ФОНДЫ ПО ИСЧЕЗАЮЩЕЙ СТАРОЙ КУЛЬТУРЕ»: ВИЗУАЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ЭТНОГРАФИЧЕСКИХ ЭКСПЕДИЦИЙ 1950-1960-х ГОДОВ В статье на основе фотоколлекции Л. Н. Жеребцова, сформировавшейся в ходе исследований традиционного жилища коми, автор анализирует практики и контексты производства этнографических фотоматериалов, их последующие использование и интерпретацию. Исследование показывает, что теоретические установки советской этнографической науки, в рамках которых поселения и жилища рассмотрены как значимые части культурного комплекса, определяющего специфику этнических и этнографических групп и историкокультурных районов, оказали существенное влияние на выбор объектов фотосъемки и способы их презентации. В то же время фотосъемка поселений и традиционных построек являлась не только средством создания иллюстративного материала, но способом фиксации, демонстрации и сохранения историко-культурного наследия. Ключевые слова: визуальная этнография, полевые исследования, памятники культуры, поселения, жилища, коми Бойко Ю. И. ТРАДИЦИОННАЯ ВЫПЕЧКА В КУЛЬТУРЕ ПИТАНИЯ ПРИЛУЗСКИХ КОМИ В статье рассмотрена традиционная выпечка в культуре питания самой южной этнографической группы Республики Коми - прилузских коми, характеризующейся земледельческим типом хозяйства. Традиционная выпечка являлась обязательной частью культуры питания и представляла собой комплекс разнообразных видов изделий, определяющихся вариантами используемого теста, способами выпекания, составами начинок, формами. Отдельные виды выпечки, варианты кулинарной терминологии имеют локальное распространение (селянка, сулъя пирог, чазъя шаньга, картога сушка, контуся сочон, шабд^ кой- Дыса сочон) и обусловлены особенностями этнокультурных контактов 241 Коми научный центр Уро РАН
RkJQdWJsaXNoZXIy MjM4MTk=