001С6/К 63 Автор: Юшкин Н.П.
Заглавие: Минеральные включения в пищевой соли как фактор здоровья человека
Место издания: г. Сыктывкар
Издательство: Коми НЦ УрО РАН
Год издания: 1992
Объем: 34с.
Серия: Научные доклады Коми науч.центра УрО РАН. Вып.303.
Ключевые слова: человек, здоровье, пищевая соль, примеси минералов
Юшкин Н.П. Минеральные включения в пищевой соли как фактор здоровья человека.- Сыктывкар, 1992.- 34 с.- (Научные доклады Коми науч.центра УрО РАН;Вып.303).
Об издании:
Вместе с пищевой солью человек поглощает в течение жизни около 10 кг различных нерастворимых минералов, которые могут оказывать негативное влияние на здоровье. Потенциальная агрессивность попадающих в организм человека минералов определяется их физическими свойствами, формой, текстурой агрегатов и может быть уменьшена при изменении технологических способов переработки.