Этнический состав населения Российской Федерации праздничной трапезы. Еврейские праздники отмечаются по лунно-солнечному календарю, поэтому их даты по григорианскому календарю меняются из года в год. Современными праздниками Израиля являются День Независимости государства, День катастрофы (холокост) и 9 Мая (День Победы). Характер еврейской пищи определяется местными традициями и религиозными запретами (кошерная пища): запрещается смешение молочных, рыбных и мясных продуктов; разрешается есть рыбу, имеющую чешую и плавники, и мясо жвачных парнокопытных животных и домашней птицы, забитых специальным резником (шой хе том). Основу пищи составляют мучные изделия, каши, разнообразные печенья (леках, земелах, кихелах), клецки, лапша (локшн), пудинги (кугл). Популярны рыбные блюда, в частности, фаршированная рыба (гефилте фиш), жаркое (кисло-сладкое мясо), рулеты, паштеты, форшмаки. Разнообразна ритуальная пища: плетеные субботние булки (хала), пресные пасхальные хлебцы (маца), треугольные пирожки с маком (хомента- ши) и др. Традиционно еврейская пища - маца - пресный хлеб к Песаху, и вино (виноградный сок), которое принято пить в шаббат или праздники. В Рош-а-Шана вкушают яблоки с медом с пожеланиями, чтобы весь новый год был сладким. Картофельные оладьи, латкес (аналог русских драников), или пончики готовят в Хануку. Известные евреи: И. Шпектор - председатель Союза северных городов России (бывший мэр г. Воркуты), академики И.И. Мечников, Л.Д. Ландау, Л.В. Канторович, Ю.Б. Харитон, Я.Б. Зельдович; художники и скульпторы И.И. Левитан, М.З. Шагал, М.М. Антокольский; писатели и поэты Шолом-Алейхем, И.Э. Бабель, О.Э. Мандельштам, С.Я. Маршак, Б.Л. Пастернак, И.А. Бродский, К.И. Чуковский; режиссеры и артисты С.М. Эйзенштейн, Э.А. Быстрицкая, А.И. Райкин, Г.Н. Чухрай, М.М. Плисецкая; композиторы И.О. Дунаевский, Я.А. Френкель; певцы Л.О. Утесов, М.Н. Бернес, И.Д. Кобзон. Кабардинцы Кабардинцы (самоназвание - адыгэ, кабардей) - один из крупных народов Северного Кавказа, основное население Кабардино-Балкарской Республики. Живут также в Турции (где их более миллиона), Иордании, Сирии, Саудовской Аравии, Германии. Общая численность около 2 млн человек. В России, по 119 Коми научный центр Уро РАН
RkJQdWJsaXNoZXIy MjM4MTk=