Часть II ству были присоединены сибирские земли. Это положило начало интенсификации культурных контактов между русскими и татарами, а равно и между ними и другими народами Поволжья. В результате этих контактов культурный облик татар существенно трансформировался. Татары - это земледельческий народ и их основное занятие - пашенное земледелие. Животноводство было стойловопастбищным. Занимались астраханские татары в основном скотоводством и бахчеводством, а также пчеловодством. Было развито разведение птиц: гусей, уток, кур. Огородничество и садоводство не получило у татар широкого распространения. Значительная часть татар занималась ремеслами — ювелирным и кожевенным делом, обработкой шерсти, изготовлением узорной обуви, вышитых головных уборов. Татарские деревни, особенно казанско-татарские, вплоть до XIX в. сохраняли традиции первоначального расселения: дома располагались в глубине дворов, улицы были узкими с крутыми поворотами и тупиками, длинными заборами. Господствующей формой построек являлась четырех- или пятистенная изба со своеобразной раскраской и многочисленными декоративными деталями, которая и ныне является конструктивной основой сельского жилища татар. Дом делился на мужскую и женскую половины. Мужская и женская нательная одежда - рубаха туникообразного покроя и штаны с широким шагом. Поверх рубахи мужчины и женщины носили приталенный камзол. Верхней одеждой служил стеганый на вате, приталенный бешмет. Распространенный головной убор мужчин - тюбетейка. Традиционные женские головные уборы - вышитая бархатная шапочка (калфак), обшитый снаружи серебряными монетами головной убор кашпау, вышитые покрывала. Традиционная система питания состояла из мясо-молочных и растительных блюд: супов, заправленных кусочками теста или крупой, каши, хлеба из кислого молока, лепешек (кабартма), блинов. Характерны татарские блюда - бэлеш с разнообразной начинкой, чаще из мяса, нарезанного кусочками и смешанного с пшеном, рисом или картофелем; сдоба из пресного теста (бавысак, кош теле и др.), колбаса из конины. Любимым лакомством был вяленый гусь (каклаган каз). Из народных праздников наиболее значительный и древний - сабантуй, который считается праздником плуга, т. е. приурочен к важному для земледельческих народов событию - началу посевных работ. Праздник включал различные обряды, 186 Коми научный центр Уро РАН
RkJQdWJsaXNoZXIy MjM4MTk=