УДК 930.85 + 94(47).084.8 В. А. Саблин ВОЛОГОДСКОЕ МАСЛОДЕЛИЕ В ГОДЫ ВЕЛИКОЙ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ВОЙНЫ1 Аннотация. В статье рассмотрены основные параметры развития вологодского маслоделия в годы Великой Отечественной войны. В 19411945 гг. уменьшились объемы производства, связанные с сокращением сырьевой базы. Ухудшилась материальная база производства. На работе треста «Вологдомаслопром» сказывались и дополнительные расходы на военные нужды. Автором отмечено, что основные производственные и технологические требования к качеству масла не менялись, что позволило довольно быстро восстановить объемы производства и усовершенствовать технологии переработки сырья. Ключевые слова: животное масло, технологии, объемы производства, качество продукции, государственные стандарты УазПу А. 8аЬ1т УОЕОСИА ВЦТТЕК МАКЖС ИНКШС ТНЕ СКЕАТ РАТК1ОТ1С МАК АЬ»!гас!. Тйе агйс1е сопйбегк !йе таш рагате!егк оГ !йе Уо1одба Ьийег шбикйу беуе1ортеп! биппд !йе Огеа! Ра!пойс \Уаг. 1п 1941-1945, ргобисйоп уо1итек бесгеакеб бие !о а гебисйоп т !йе гате та!ейа1 Ьаке. Тйе та!епа1 Ьаке оГ ргобисйоп йак бе!епога!еб. Тйе теогк оГ !йе йик! «Уо1одботак1оргот» теак а1ко аГГес!еб Ьу аббйюпа1 ехрепкек Гог тййагу пеебк. Тйе аи!йог по!еб !йа! !йе таш ргобисйоп апб 1есйпо1од1са1 гедшгетеШк Гог !йе диа1йу оГ !йе ой б1б по! сйапде, теЫсй табе й рокк1Ь1е !о дшск1у гек!оге ргобисйоп уо1- итек апб 1тргоуе !йе !есйпо1оду оГ ргосеккшд гате та!епа1к. Кеутеогйх: Ашта1 ой, 1есйпо1од1ек, ргобисйоп уо1итек, ргобис! диа1йу, к!а!е к!апбагбк Важное место среди проблем, связанных с Победой в Великой Отечественной войне, занимают вопросы тыла и самоотверженный труд советского народа по обеспечению фронта всем необходимым. Вологодская область, будучи сельскохозяйственным регионом, была 138 Коми научный центр Уро РАН
RkJQdWJsaXNoZXIy MjM4MTk=