ший, первый и второй. Качество его оценивалось по 100-балльной шкале. «Вологодское» масло характеризовалось как несоленое сладко-сливочное масло, изготовленное из сладких пастеризованных сливок, обладающее их вкусом и ароматом («ореховый привкус»). За вкус перепас- теризации оценка не снижалась, наоборот, скидка в баллах давалась маслу, имеющему недостаточно выраженный вкус кипяченых сливок, и за невыраженный вкус. Упаковка и маркировка «Вологодского» масла производились в соответствии с инструкцией и ГОСТ 37-40, как от сладко-сливочного масла. Несмотря на то, что в ГОСТ 37-40 требования к «Вологодскому» маслу были выделены как к самостоятельному виду, оно трукциям для сладко-сливочного масла вплоть до 1957 г.12 Масло коровье ГОСТ 37-40. Источник: кПр$://е1оге1го.ги/ рге247986.к1т (дата обращения: 28.06.2024). изготавливалось по общим инсНачавшаяся Великая Отечественная война резко повлияла на развитие молочного скотоводства и производство масла. Рассмотрим поначалу изменения, коснувшиеся сырьевой базы треста. В самый канун Великой Отечественной войны, 19-20 июня 1941 г., состоялась шестая сессия Вологодского областного Совета депутатов трудящихся, которая рассмотрела и приняла решения по вопросам «О народнохозяйственном плане области на 1941 год» и «О мероприятиях по увеличению кормовой базы для животноводства в соответствии с Постановлением Совета народных комиссаров Союза ССР от 29 мая 1941 года». Было отмечено, что с 1939 по 1940 г. включительно выросло поголовье общественного стада крупного рогатого скота с 384,6 тыс. 141 Коми научный центр Уро РАН
RkJQdWJsaXNoZXIy MjM4MTk=