В 1945 г. в области было заготовлено молока на 25 531 т меньше, чем в 1940 г. (на 23,0 %), в том числе по колхозному сектору - на 7205 т. Некоторое улучшение статистика отмечала в 1945 г., когда было заготовлено молока больше на 16 783 т, чем в 1944 г. Индивидуальные сдатчики план 1945 г. выполнили на 100 %22. При дефиците сырья соответственно снижались и объемы производства масла. «По данным Госкомстата СССР, за годы войны производство животного масла в СССР - сливочного - упало почти вдвое. Если в 1940 г. его выпустили 226 тыс. т, то в 1945 г. - только 117 тыс. т»23. В Вологодской области, несмотря на понижение, ежегодные планы производства масла и молочной продукции также не выполнялись (табл. 2). Производство масла трестом «Вологдомаслопром» в 1941-1945 годах, ц Таблица 2 Сорт масла Годы 1940 1941 1942 1943 1944 1945 1945, в % к 1940 г. Масло соленое 21 516 24 887 17 567 19 372 11 061 11 700 54,4 Несоленое 32 356 20 447 17 063 17 466 20 275 18 790 58,1 Вологодское 4494 33 1291 1365 1365 697 15,5 С наполнителями 1182 647 132 - - 442 37,4 Подсырное 72 129 43 21 43 45 62,5 Топленое 3317 2856 2197 1941 1481 1652 49,8 Топленое консервированное - 14 - - - - - Консервированное плавленое - 145 - - - - - Пластик- сливки - 37 - - - - - Всего масла 62 937 49 195 38 293 40 165 34 225 33 326 52,9 Источники: ГАВО. Ф. 1703. Оп. 7. Д. 1028. Л. 7, 8, 9, 10; Оп. 8. Д. 131. Л. 14-16; Д. 1445. Л. 11-12; Д. 1717. Л. 10; Оп. 9. Д. 48. Л. 12-14; Д. 227. Л. 23 об.; Оп. 11. Д. 255. Л. 27 об.; Д. 482. Л. 38 об.; Д. 726. Л. 85; Д. 1049. Л. 42 об.; Оп. 14. Д. 1275. Л. 38 об.-39. 144 Коми научный центр Уро РАН
RkJQdWJsaXNoZXIy MjM4MTk=