Таким образом, анализ источников, содержащих сведения о работе маслодельной промышленности Вологодской области в годы Великой Отечественной войны, позволяет прийти к выводу, что организационная структура отрасли сложилась в конце 1930-х гг. в связи с завершением административной реформы в СССР и созданием в 1937 г. Вологодской области. Она представляла собой «Вологодский трест маслодельной промышленности “Вологдомас- лопром”», в подчинении которого находились масло(сыро)дела- тельные заводы, раймаслопромы и заготовительные базы. Накануне Великой Отечественной войны был изменен бренд лучшего по качеству масла с «Парижского» на «Вологодское». В 1941 г. введены соответствующие стандарты (ГОСТ 37-40) на этот вид масла. Начавшаяся Великая Отечественная война резко повлияла на развитие молочного скотоводства и производство масла в области. Сократилась сырьевая база отрасли, связанная со снижением количества скота в колхозах и совхозах, падением валовых удоев, ухудшением государственных закупок молока. Трест «Вологдомас- лопром» в 1945 г. по сравнению с 1940 г. заготовил молока на 23,0 % меньше. Соответственно, объемы произведенного масла составили в 1945 г. 52,9 % к уровню 1940 г. Несколько ухудшилась материальная база производства. Достаточно отметить, что более половины объемов производства масла в годы войны производились на ручных маслозаводах. На работе треста сказывались и дополнительные расходы на военные нужды в размере 201 тыс. руб., из которых 143 тыс. руб. составляли компенсации призванным в РККА. В заключение следует подчеркнуть, что вологодским маслоделам удалось сохранить отрасль и, несмотря на крайне сложные условия войны, вырабатывать масло, отвечавшее установленным нормативам и стандартам. Последнее обстоятельство позволило довольно быстро восстановить объемы производства и усовершенствовать технологии переработки сырья в послевоенные годы. 149 Коми научный центр Уро РАН
RkJQdWJsaXNoZXIy MjM4MTk=