заготовителей, 71 штатный и 4326 колхозных сборщиков молока, управляющие раймаслопромов, директора заводов, которые были обязаны организовать заготовку молока, но ограничивались лишь организацией переработки сырья. Сказывался при этом и низкий уровень оплаты труда инспекторского состава. В 1945 г. на 180 маслозаводах треста действовало 549 сепараторных отделений, 4020 приемных пунктов. К сбору молока было привлечено 89 разъездных сборщиков29. Важно рассмотреть и уровень материальной базы треста «Вологдомаслопром» (табл. 4). Таблица 4 Материальная база производства масла в годы Великой Отечественной войны на предприятиях треста «Вологдомаслопром» в 1941-1945 годах Типы маслозаводов 1941 г. 1942 г. 1943 г. 1944 г. 1945 г. Паромеханизированные 23 23 22 ? 22 Моторизированные 3 3 3 ? 3 Конноприводные 16 16 16 ? 13 Ручные 144 154 151 ? 142 Всего 186 196 192 ? 180 Источники: ГАВО. Ф. 1703. Оп. 7. Д 1028. Л. 27-44; Оп. 8. Д. 1445. Л. 31; Д. 1717. Л. 18-22; Оп. 9. Д. 48. Л. 24-30. Интересно подчеркнуть, что в основе своей масло вырабатывалось ручным способом. Так, судя по нашим подсчетам, в 1941 г. на паромеханизированных заводах было выработано 29,5 % масла, моторизированных - 2,4, конноприводных - 11,2 и ручных - 56,9 %30. Техническое оснащение отрасли, оборудование за годы войны в целом резко ухудшились. Так, к концу войны из 18 145 молочных фляг, имевшихся на маслозаводах, 7 тыс. требовали немедленной замены, нуждались в замене сепараторы и сами маслоизготовители и пр. В результате нередки были случаи, «когда поступающее молоко вместо переработки сквашивается». В 1945 г. процент выхода жира при переработке молока оказался ниже 1944 г. на 0,2 %, а это составляло примерно 500 пудов (!?) невыработанного масла. Отметим, что Вологодский трест маслодельной промышленности «Вологдомаслопром», как и все предприятия страны, должен был нести дополнительные расходы на военные нужды, которые с начала 147 Коми научный центр Уро РАН
RkJQdWJsaXNoZXIy MjM4MTk=