(«заеды»), язык — алый, гладкий, отечный, в полости рта могут образовываться язвочки (глоссит), снижается острота зрения, цветовосприя- тие, нарушается гемопоз, особенно лейкопоэз. Источники витамина Вг растительные продукты, хлеб из муки грубого помола, крупы, особенно греча, а также молоко, яйца, печень, почки, язык и сердце. Витамин В6 (пиридоксин). При его дефиците возникают дерматиты, поражения слизистых, хейлоз, стоматит, гипертрофический глоссит, конъюнктивит, могут быть нервно-психические расстройства, депрессия Витамин Вб хорошо представлен в пищевых продуктах. Витамином Ве богаты пивные дрожжи, мясо, рыба, хлеб грубого помола, крупы, печень, бобовые, бананы. Витамин РР (никотиновая кислота). Симптомами гиповитаминоза являются слабость, нарушение вкуса, болезненный язык, сухость кожи. Выраженный дефицит его приводит к пеллагре. Пеллагра — заболевание, для которого характерны дисфункция кишечника, кожные изменения и нарушение психики (диарея, дерматит и деменция). Источники витамина РР — мясные продукты, особенно субпродукты (печень, почки), рыба, молоко и яйца, а также хлеб, крупы, особенно греча, овощи. Витамин А (ретинол) и провитамин А (0-каротин). При его недостатке возникают изменения в эпителиальной ткани кожи и слизистых оболочек: ороговение, сухость и шелушение кожи (гиперкератоз). Нарушается синтез родоксина, в связи с чем ухудшается сумеречное зрение (гемералопия). Источники — только животные продукты: печень трески, говяжья печень, яйца, масло сливочное. Каротин (провитамин А) содержится в растительных продуктах: морковь, перец сладкий, петрушка, лук зеленый, салат и т.д. Витамины группы О (кальциферолы). Образуются в организме под влиянием ультрафиолетовых лучей, играет важную роль в фос- форно-кальциевом обмене. 54 Коми научный центр Уро РАН
RkJQdWJsaXNoZXIy MjM4MTk=